El responsable de la Unidad de Turismo del Gobierno Autónomo Municipal De El Alto, Víctor Hugo Conde informó que el 6 de junio se realizara la feria de la llajua con el objetivo de impulsar la gastronomía andina alteña.
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“…para este gran evento que es la feria de la llajua en la que vamos a conjugar con lo que es la gastronomía, de alguna manera posesionar en el mercado local, nacional e internacional como parte de la ruta turística, platos tradicionales que ya se hicieron rutinarios para el ciudadano de a pie para el visitante lo mismo, la feria de la llajua se realizara el próximo 6 de junio en la feria dominical que se hace en familia en el Prado alteño”, sostuvo el funcionario edil.
Añadió que actualmente hay tres tipos de llajua: la roja, que va acompañado con el tomate, quirquiña el locoto; luego está el ají amarillo que se sirve con cebolla o queso; por último tenemos la llajua verde que consta de ulupica o el locoto verde.
Asimismo Conde señaló que “a través de las ferias dominicales que se hacen en familia en el Prado Alteño se pretende visualizar y consolidar los diferentes platos que representan a la ciudad de el alto como el peske, wallaque, ají de fideo, tripitas y la sopa de cardan”.
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